商品ができるまで

CocoCassisの商品は、田沢湖のほとりで育てたカシスから始まります。

春の芽吹きから夏の収穫まで、日々の管理を積み重ねながら果実を育てています。カシスは栽培して終わりではありません。商品としてお客様にお届けするまで、一つひとつの工程を大切にしています。

収穫

完熟したカシスを収穫します。

果実が本来持つ香りや酸味、色合いを生かすため、収穫時期の見極めは重要な工程です。

選別

収穫した果実は状態を確認しながら選別を行います。

傷んだ果実や異物を取り除き、品質の安定した原料だけを使用します。

加工

選別したカシスは専門の加工施設でピューレに加工します。

果実本来の風味や色合いを大切にしながら、使いやすい形に仕上げています。

商品化

ピューレは用途に応じてパウチに充填し、商品として仕上げます。

ご家庭でお楽しみいただける商品から、パティスリーやレストランでご利用いただく業務用商品まで、さまざまな用途に対応しています。

お客様へ

私たちが目指しているのは、単に果実を加工することではありません。

田沢湖で育ったカシスの魅力をできる限りそのままお届けすることです。

栽培から加工、商品化まで、一つひとつの工程に向き合いながら、安心してお使いいただける商品づくりを続けています。

田沢湖の自然と、多くの方々に支えられて育ったカシスを、皆さまのお手元へお届けします。