カシスとは

カシス（Blackcurrant／ブラックカラント）は、ヨーロッパで古くから親しまれてきた果実です。

濃い紫色の果実は、豊かな香りと爽やかな酸味が特徴で、パティスリーや製パン店、フランス料理店などで広く利用されています。ジャムやジュース、リキュールの原料としても知られ、多くの人々に親しまれています。

世界では年間約70万トンが生産される一般的な果実ですが、日本国内での栽培はごくわずかです。そのため、日本で流通しているカシス製品の多くは輸入原料から作られています。

カシスにはアントシアニンやポリフェノールが豊富に含まれており、その深い色合いと豊かな風味は、他の果実にはない魅力を持っています。

田沢湖周辺の冷涼な気候はカシス栽培に適しており、私たちはこの土地で育った国産カシスの可能性を信じて栽培を続けています。

まだ多くの方には馴染みのない果実かもしれません。しかし一度その香りと味わいに触れると、きっとカシスならではの魅力を感じていただけるはずです。