収穫よりも時間がかかる仕事。

カシスの収穫が終わると、次は選別作業が始まります。

葉や枝を取り除き、未熟な実や傷んだ実が混ざらないよう、一粒一粒を確認していきます。

目立たない工程ですが、おいしい商品づくりを支える大切な仕事です。